Плов по-русски
Как-то в довольно давние времена пришла мне в голову идея приготовить плов, но заменить в рецепте все, что только возможно (по принципу "Ведро воды заменяет стакан сметаны").Итак, рецепт:
Ножки Буша (0,8 кг хватит) - вместо баранины
Луковица большая или несколько маленьких - замены не придумал
Морковь - по весу лука - тоже вещь незаменимая
Овес зерновой - вместо риса
Специи - какие найдутся; хмели-сунели, если сохранились, подойдут прекрасно.
Далее действуем по заведенному плану.
- Раскалить кукурузное масло и выжарить в нем кости из ножек Буша.
- Кости убрать, охладить и отдать коту.
- Курицу порезать и жарить в этом масле.
- Лук полукольцами добавить, когда куринные обрезки слегка обжарятся.
- Морковь порезать ножом соломкой и добавить, когда лук позолотится.
- Когда дойдет и морковка, насыпать сверху сначала специи, потом и зерновые и не перемешивать уже до подачи на стол.
- Аккуратно залить кипятком, стараясь не нарушить укладку слоев. Совет химика: Лейте воду из чайника по кухонному ножу, острием прислоненным к стенке посуды. Вода должна накрыть все на палец.
- Накрыть крышкой и варить на "медленном огне", время от времени прокалывая палочкой для суши до дна.
- В момент ¾ готовности аккуратно собрать овес горкой к центру и довести до готовности.
Для удобства приготовления после каждой операции делать глоток пива.
Подавать на стол, украсив, кто чем может.
Надеюсь, этот рецепт кому-то пригодится.
PS: Картинок не прикладываю, потому что не сохранились.
PPS: Воспроизвести не могу, потому что овса нет. Только рис.
PPPS: Все же я публикую блог для этих страниц.
No comments:
Post a Comment