Пшеная каша с тыквой

Продуктовая Экзотика

Что-то я давненько не занимался своей кухней. Это не значит, что я ничего не готовил. Готовил. "Пищу". Ее и ел. Не всегда. Перепадало и что-то иное. Иногда.

Наконец я собрался восстановить рецепт Пшеной Каши с Тыквой. С этим были проблемы, поскольку пшено тут не произростает и не в почете. "Было Трудно, Но Мы Достали".

Это блюдо (примерно) готовили моя бабушка и мама. Ввиду отсутствия писанного рецепта, экспериментировал. Вот научный отчет.

Вот все иннрелиенты:

• Пшено (Millet)
• Тыква (не совсем тыква, а дубиноголовая, Butternut Squash)
• Сахар (тростниковый, неочищенный)

 Тыква выпотрошенная.

И порезанная достаточно мелко, чтобы выстрее варилась.

 Сахар и соль по вкусу.

Я  несколько раз экспериментировал, добавлять ли тыкву в варящееся пшено, залить все вместе холодной водой и варить вместе. Наконец, "слово найдено". Тыкву залить холодной водой (с запасом на пшено, которое разванивается втрое) и довести до кипения, поварить 2 или 3 минуты, после этого всыпать пшено, быстро перемешать и уже не трогать.
Переключить на 3/8 мощности. Накрыть крышкой и не подглядывать.

Минут через 10, когда пшено полуразварится, собрать пирамидой от стенок и варить еще минут 10 на минимальном огне. В случае электрической плиты можно выключить и оставить на остывающей конфорке. Жара хватит.

При подаче можно добавить молока, сливочного масла, острого перца, горчицы (кому что по вкусу).

Экзотика блюда заключается в том, что в России не бывает Butternut Squash, а здесь пшена. Как хорошо, что они встретились.